Açma tarifi
Hazırlanışı:
Bir karıştırma kabında süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, şeker, tuz ve instant mayayı ekleyerek karıştırın.
Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu en az beş dakika yoğurun, yoğurdukça hamur elinizi bırakacaktır.
Hamuru mayalanmaya bırakın. Kapınıza bir bez örtüp sıcak bir ortamda mayalanması için bekleyin. Hamur iki katına çıktığında mayalanma işlemi tamamlanmış olur.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Her bezeye bir parça margarin veya tereyağı koyup, rulo şeklinde açın ve simit şekli verin.
Açtığınız bezeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarılarını sürün ve çörekotu veya haşhaş serpiştirin. On beş dakika tepsi mayası için bekleyin.