ANNE Usulü Yumuşacık PİŞİ Tarifi
4 su bardağı ılık suyu uygun bir kaba alalım.
üzerine 1 yemek kaşığı maya
1 tatlı kaşığı şeker ekleyip karıştıralım
ön mayalama işlemi yapacağız
tekrar çırpıcıyla karıştıralım
kapağını kapatalım 10-15 dakika bekletelim
hamur kabarmaya başlamış
toplamda 8 bardak un kullandım
1 tatlı kaşığı dolusu tuz ekleyelim
unu mutlaka yavaş yavaş ekleyelim
Eğer ölçü size fazla gelirse yarı yarıya azaltabilirsiniz
hamurumuz hafif ele yapışır kıvamda olmalı
en az 3-4 dakika boyunca yoğuralım
40 dakika kadar mayalandı
mayalanan hamuru un serpip tezgaha alalım
hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım
bu ölçü kalabalık aileleriçin ideal
az kişiyseniz yarı yarıya düşürmeniz tavsiye ederim
yuvarladığımız hamurları parmak uçlarımızla açalım
bir bezin üzerine dizelim
kurumaması için üzerine bir bez kapatın
bu şekilde yaptığınızda puf puf çok güzel kabarıyo
tavaya yağ koyup ısıtalım
hamurları tavaya alıp kızarmasını bekleyelim
altı pembeleşince Diğer tarafını çevirelim
iki tarafınında aynı şekilde kızarmasını bekleyelim