Anneanne Usülü Pişi Tarifi
Yapılışı ;
Un derin bir kaba alınır.Ortası havuz gibi açılır.İçine şeker, maya, su, süt ve kabartma tozu eklenip sıvı kısım karıştırılır.
Üzeri kapatılarak beş dakika bekletilir.
Süre sonunda tuzu eklenip hamur güzelce yoğrulur.
İyice yoğurmanız gerekiyor.
Oldukça ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur oluyor.Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.
Mayası gelen hamurun havası alınır.Önce eller yağlanır sonra parçalar koparılarak hafif bastırılır ve ortaları istenirse delinir.Kızgın yağda sırasıyla arkalı önlü pişirilir.
Püf noktası : Eller iyice yağlanarak hamurdan parçalar koparın yoksa çok cıvık bir hamur zorlanırsınız .
Bir de açtırdıktan sonra bir beş dakika kadar bekletip öyle kızartırsanız daha güzel kabarır.