Yapılışı:
Hamur malzemeleri ile sertçe bir hamur yoğurun. Hamuru dört parçaya ayırıp yuvarlayın üzerini kapatıp biraz dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. İki kez çekilmiş kıymaya çok küçük doğranmış soğan ve maydanozu baharatları ekleyip karıştırın.hamuru erişte makinasıyla veya merdane ile çok kalın olmayacak şekilde açın ister bıçakla ister kalıpla keserek istediğiniz veya yapabildiğiniz şekli verin.mantıları kaynayan suyu atıp 10 dakika kadar haşlayın. Üzeri için eritilmiş tereyağı pul biber ve nane karışımını dökün arzuya göre sarımsaklı yoğurt da ekleyebilirsiniz.
