Annemin yıllardır değişmeyen su böreği
Öncelikle tüm malzemeyi güzelce yoğur. Hamurunun yırtılmaması için glutenin açığa çıkması önemli. Bu da ne kadar yoğurursak o zaman ortaya çıkar. Rulo yaptığın hamuru bıçakla on iki eşit parçaya ayır. Altı kat peynirin altında altı kat da üstünde olacak. Bezelediğin hamurları sırayla açmaya başla. Çok büyütmene gerek yok 10-12 cm çapına getir yeter. Her büyüttüğün hamuru kurumayacak bi kaba koy ya da üstünü ört. Hamurun bu esnada dinlenmiş olacak. İlk büyüttüğün hamuru alarak daha da büyütmeye başla. Tepsiden çok az büyük olacak şekilde açtığın yufkalarını tezgah veya masanın üzerine ser. Üstlerini ört ki kurumasınlar. Tüm hamurları açtık. Bu kısım da tamam. Şimdi yufkalarını teker teker ocakta kaynayan tuzlu suya bırak. 1-2 dakika pişirip kevgir yardımıyla yufkanı kaynar sudan soğuk suya daldır. Elinle suyunu süz. Güzelce yağladığın tepsine ilk katı sar. Merkeze doğru buruştur. Her haşlayıp serdiğin yufkanın arasını güzelce yağla. Yağ önemli, bol olmalı. Altıncı katta araya peynir ve maydanozu dök. Üzerine altı kat aynı işlemi tekrarla. Bıçakla birkaç delik aç, bazen pişerken çok kabarabiliyor. 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişir. Evde yapılan su böreği dışarıda yediklerinden çok farklı.