Antep Fıstıklı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı -türkisches Engelshaar Dessert Mit Pudding Und Pistazien

ABONE OL

SAYFALARIMIZ

İnternet sitemiz : www.leylaileyemeksaati.com

Facebook : https://www.facebook.com/LeylaIleYemekSaati/?fref=ts

İnstagram : https://www.instagram.com/leyla_akkus_/

Twitter : https://twitter.com/LeylaileYemekSa

Pinterest : https://tr.pinterest.com/leylaakkus1982/

Youtube : https://www.youtube.com/user/leylaileyemeksaati

Tarifin detayi icin : http://leylaileyemeksaati.com/antep-fistikli-kadayifli-muhallebi-tatlisi/

Antep Fıstıklı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı


Malzemeler :

500 gr Taze Kadayıf
200 gr Tereyağı
1 yemek kaşığı Fıstık Özü
İsteğe göre Antep Fıstığı
Şerbeti İçin :

2 su bardağı Su
2 su bardağı Şeker
1 Parça limon tuzu veya bir dilim Limon

Muhallebisi için :

1.5 Litre Süt
5 Yemek Kaşığı Şeker
5-6 yemek kaşığı dolusu Nişasta
1 paket Vanilya



Üzeri İçin :

400 gr Krema
2 Paket Kremşanti

Yapılışı :

Şerbet için gerekli Malzemleri Tenceremize alıp 15 dakika kaynatalım ve kenarda soğuması için bekletelim.
Tencereye Tereyağımızı alıp eritelim.
Geniş bir kabın içine kadayıfı döküp parçalayalım.
Sonra kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağını döküp,yağla kadayıflar birbirine özdeşene kadar karıştıralım.
Sonra içine fıstık özü döküp tekrardan kadayıflar yeşile dönene kadar karıştıralım.
Kadayıfımızı borcama döküp eşit şartlarda her tarafına dağıtıp elimizle bastırarak bir güzel düzleyelim.
Kadayıfımızı kızarması için önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip kızartalım.
Kadayıfımız güzelce kızarınca fırından çıkartıp üzerine soğuk şerbeti dökelim ve kenara alıp şerbetini iyice çekmesini bekleyelim.
Kadayıf şerbetini çekerken gelin bizlerde Muhallebisini yapalım Dostlar 🙂
Muhallebisi için vanilya hariç geri kalan tüm malzemeyi tenceremize aktarıp ocağın üzerine alalım ve devamlı çırparak pişirelim.
Pişen muhallebinin içine vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edelim.
Muhallebiyi sıcak bir şekilde kadayıfın üzerine dökelim ve düzleyelim.
Muhallebi sıcak iken üzerine folio kapatalımki muhallebi soğurken kabuklanmasın Arkadaşlar.
Sıcak muhallebinin üzerine folio kapatıldığında ve muhallebi soğuduğunda üzerindeki folio hiç yapışmadan kolaylıkla çıkar ve muhallebiniz kabuk tutmamış olur 🙂
Tatlımızı buzdolabında soğumaya bırakalım.
Soğuyan tatlımızın üzerine krema ve şantileri bir kabın içine döküp çırpalım.
İyice sertleşen santimizi şanti aparatına doldurup resimde vede videoda izlediğiniz gibi kafes şekli verelim Arkadaşlar.
Kafes şekli vermek için önce düz bir şerit çekiyoruz.
Sonra borcamı çevirip şeritin üzerine aralıklı bir şekilde kısa şeritler çekip bu şekilde kafes görünümü vererek devam ediyoruz.
Kafes kısmını videoda daha net izleyeceksiniz Dostlar.
Tatlımız bitince 2 saat buzdolabında dinlendirip sonrasında afiyetle tüketebiliriz 🙂
Afiyet Olsun

Antep fıstık özü aroması icin www.mytortenland.de adresini ziyaret edebilirsiniz 😉


Antep Fistikli Kadayifli Muhallebili Tatlisi - Türkisches Engelshaar Dessert mit Pudding und Pistazien

Zutaten:
500gr Kadayif-Teigfäden, auch Engelshaar genannt
200gr Butter
1,5 Liter Milch
5 EL Zucker
5 gehäufte Esslöffel Speisestärke
2 Päckchen Vanillezucker
400ml Schlagsahne
200gr Schlagcremepulver
Gemahlene Pistazien

Für den Sirup:
600gr Zucker
600ml Wasser
Einpaar Stücke Zitronensalz oder einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:
Zunächst wird der Zuckersirup vorbereitet. Dafür werden Wasser, Zucker und Zitronensalz in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht und ca. 15 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Den Sirup dann zum abkühlen beiseite stellen. 200gr Butter im Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Die Teigfäden in eine Schüssel geben und mit den Händen auseinanderziehen. Dazu kommt dann die zerlassene Butter. Mit den Händen wird alles gut miteinander verknetet. Ich habe noch etwas Pistazienaroma dazugegeben. Wer das nicht zur Hand hat, kann es auch weglassen. In der Infobox habe ich verlinkt, woher ihr das Pistazienaroma beziehen könnt. Die Teigfäden anschließend in eine Auflaufform füllen und flachdrücken. Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen werden die Teigfäden goldbraun gebraten. Die Form aus dem Ofen nehmen und direkt mit dem kalten Sirup begießen. Anschließend mit gemahlenen Pistazien bestreuen. Für den Pudding Milch, Zucker und Speisestärke im Topf zusammenrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen. Zum Schluss 2 Päckchen Vanillezucker unterrühren. Den heißen Pudding auf den noch lauwarmen Teigfäden gleichmäßig verteilen. Damit sich keine Haut bildet mit Frischhaltefolie abdecken. Zum Abkühlen 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Sahne mit dem Schlagcremepulver aufschlagen bis eine feste Creme entsteht. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und als Käfigform auf das abgekühlte Dessert spritzen. Zum Servieren Portionen herausschneiden und mit einem Pfannenwender oder Spachtel vorsichtig auf einen Teller heben, mit gemahlenen Pistazien servieren. Guten Appetit!

 Bunları da sevebilirsiniz