Antep Usulü İçli Köfte Tarifi
Malzemeler:
5 su bardağı köftelik ince bulgur
Bir su bardağı irmik veya yarma
Bir su bardağı un
2 yemek kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı biber salçası
Bulguru ıslatmak için ılık su
Kıyma malzemeleri
700gr yağlı kıyma olursa daha iyi olur
1 kg yakın kuru soğan
Bir yemek kaşığı domates veya biber salçası
Bir tatlı kaşığı karabiber
Bir tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı ceviz
Tuz
Baharatlarını damak tadınıza göre çoğaltabiliriz.