Asla Yumuşamayan Hakiki Kalburabastı Tarifi
Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Tencereye su ve şekeri alıp karıştırıyoruz.
Ardından limon suyunu damlatıp kısık ateşte 8 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Hamuru için un hariç verilen malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp varsa kalıba yoksa da rendenin arka tarafına bastırıyoruz.
Arasına ceviz koyup kapatıyoruz.
Hamuru ters çevirip tepsiye diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkan tatlıların ilk sıcağı çıkınca soğuyan şerbeti üzerlerine gezdiriyoruz.