Bayatlamayan Enfes Kavala Kurabiyesi Tarifi
Yapılışı: Öncelikle bademleri bıçak yardımıyla keserek parçalayalım. Tavaya doğradığımız bademi ve unu ekleyelim. Kısık ateşte rengi hafif dönene kadar kavuralım. Kavrulmuş un ve badem geniş bir kabın içerisine alıp soğumaya bırakalım. Yoğurma kabına yumuşamış tereyağ, pudra şekeri, sıvı yağı ve yumurtayı ekleyip karaştıralım. Kavrulmuş badem ve unu ekleyip tekrar karıştıralım. Normal unun bir kısmını ekleyelim ardından kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim. Kalan unu azar azar ekleyerek şekil alan yumuşak hamur elde edelim. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle sıkıştırıp yuvarlayalım. Daha sonra silindir haline getirip şekil verelim. Heryeri eşit olacak şekilde üzerine bastırarak bir parmak kalınlığında açalım. Çay bardağı yardımıyla ay şeklinde keselim. Yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye dikkatli şekilde dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakalım.