Beşamelli Kıymalı Sandal Börek
Sosu için; tereyağını eritip, sirkeyi ekleyip, karıştıralım her yufkayı 8 eşit parçaya bölelim (üçgen oluyor).
1. yufkayı alıp, bir yemek kaşığı tereyağ sürüp, üzerine az nişasta serpelim 2. yufkayıda üzerine serip, tereyağını sürüp, nişasta serpelim.
Benim yaptığım gibi geniş kısmından rulo yapıp, 5 parmak kalacak şekilde iki ucunu birleştirip, kalan uç kısmını içe kıvırıp, sandal şekli verelim.
Diğer yufkalarıda aynı şekilde yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim, üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında 30 dk pişirelim.
Börekler pişerken iç harcı hazırlayalım. Kıymayı tavaya alıp suyunu çektirene kadar pişirip, içerisine sıvı yağı alıp 1 dk kavurup, ince doğradığımız soğan ve tuz baharatı ekleyip 5 dk pişirelim, kenara alalım.
Beşamel sosu hazırlayalım, tavaya tereyağı alıp eritelim içerisine unu ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurup yavaş yavaş sütü ekleyip pişirmeye başlayalım az tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatalım soğusun.
Kaşar peynirini rendeleyip, pişen böreği fırından alıp, sandal şeklindeki yufkaların içerisine kıymalı harcı pay edelim, üzerine beşamel sosu pay edip, en son kaşar rendesini ekleyelim.