Bostan Kebabı
Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye bölüyoruz ve 15 dk tuzlu suda bekletiyoruz.
Kurulayıp derin bir tencerede çevirerek kızartıyoruz.
Eti düdüklüye alıp 15 dk pişiriyoruz.
Geniş bir tencerede biberleri zeytinyağında kavuruyoruz. Soğanları da ekleyip kavuruyoruz. Salça ve domatesi de ilave edip karıştırdıktan sonra düdüklüde pişen etleri tencereye alıyoruz.
Tuzunu, baharatlarını ve göz kararı yaklaşık 1-1,5 su bardağı sıcak su ekliyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dk pişiriyoruz.