bursanin meşhur cantigi
Ilık su, ılık süt, şeker ve mayayı yoğurma kabına koyup katıştırın ve 5 dk mayanın aktifleşmesi için bekletilir
Sıvıyağ, tuz ve yumurta beyazı eklenip karıştırılır. Un azar azar ilave edilerek ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur elde edilir(hamura fazladan un koymayın yoğurun yoğurdukça kendini topalar un fazla eklenirse pideler kuru olur)
Üzeri örtülerek 1 saate yakın mayalanması için bekletilir
Kıymalı harç için uygun bir kaba çok ince doğranmış yada robottan çekilmiş soğan,,küçük doğranmış yeşil ve kırmızı biber,kıyılmış maydanoz ,tuz,baharatlar,1 yemek kaşığı sıvı yağ,1 yemek kaşığı su,biber ve domates salçası koyularak güzelce karıştırılır
Mayalanan hamurdan parçalar kopararak mandalinadan hafif büyük bezeler yapalım ve fırın kağıtı serili tepsiye aralıklı dizelim (aralıklı dizme sebebi tepside hafif büyülteceğiz) üzerlerini bez ile örterek tepsi mayası için yarım saat bekletilir
Tepsi mayası gelen bezelere çukur yapmak için bardağın alt kısmını una batıralım ve bezelerin orta kısmına bardağın altı ile biraz bastırarak çukur açalım
Elimizlede çukur yerlere basıp iyice belirginleştirelim çukur yerlere çatal ile delikler açalım ve kıymalı harçtan koyup biraz bastıralım ve kenarlara yumurta sarısını sürerek 10 dk bekletelim
180 derece önceden ısıtılmış alt fırında yaklaşık 35 dk pişirelim