Çıtır çıtır köz patlıcanlı börek
Malzemeler;
3 adet patlıcan( patlıcanları bir kaç yerinden bıçak batırıp 200° 35 40 dk fırında közleyelim (közde tabiki imkanı olan közlesin) kabuklarını soyalım,kesme tahtasında incecik kıyalım.
3 adet yufka
5,6 yk sıvıyağ
1 adet soğan ( ince doğranmış₺
1 adet kırmızı biber
3 adet sivribiber
1 yk salça karışık (domates biber)
1 tatlı k tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet domates (kabukları soyarak küp küp doğranmış)
Sosu için;
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 çay bardağından bir parmak eksik su
1.5 yk un
1,5 yk sirke