El Açması Patatesli Börek Tarifi
Böreğimizin hamuru için yoğurma kabımıza yarım paket yaş mayamızı parçalayarak koyalım. Üzerine toz şeker, ılık süt, ılık su ve yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
Unumuzu da azar azar ekleyip üzerine de tuz ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. Toplamda 5,5 su bardağı un kullandım. Yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz.Daha sonra üzerini kapatıp ılık bir ortamda 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakalım.
İç harcımız için tavamıza yarım çay bardağı sıvı yağı alalım. İçerisine 1 tane robottan geçirdiğimiz soğanı ekleyelim. Biraz kavurduktan sonra içerisine toz biberimizi ekleyelim.
İsteğe göre salça ilavesi de yapabilirsiniz. Tuz ve karabiberini de ilave edip karıştıralım. Bu karışımı haşlanıp ezilmiş patateslerimizin üzerine boşaltalım.Üzerine de ince ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım ve iç harcımızı hazır hale getirelim.
Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım. Hazırladığımız bezelerin üzerini kapatıp 20 dakika kadar daha dinlendirelim.Şimdi 100 gram tereyağını eritelim. İçerisine de 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyelim. Bunu aralarına süreceğiz.
Tezgahı biraz yağladıktan sonra bezelerimizi tek tek tezgahta elimizle genişletelim. Hazırladığımız iç harçtan kenar kısımlarına koyalım ve rulo şeklinde sarıp elimizle uzatabildiğimiz kadar uzatalım.
Daha sonra kol böreği şekli vererek yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Tüm bezelere aynı işlemi yapıyoruz.
Hazırladığımız böreklerimizin üzerlerine de hazırladığımız tereyağ karışımından sürelim. Siz isterseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.