EVDE YUMUŞACIK KIR PİDESİ
Son olarak rengi dönen kıymanın üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyonu ekleyerek tekrar güzelce karıştıralım. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kıymalı iç harcımız hazır.
Mayalanan hamuru tezgaha alalım ve tekrardan yoğurarak toparlayalım.
Hamurumuzu bir hamur kesici yardımıyla 16 eşit parçaya ayıralım ve her parçayı dıştan içe doğru yuvarlayarak beze haline getirelim. Üzerlerinin kabuk tutmaması için temiz bir örtü ile örtelim.
Ardından tezgahı unlayarak ilk bezemizi bir merdane yardımıyla açmaya başlayalım.
Hamuru hafifçe unlayarak uzun ince bir şekilde açalım.
Hazırladığımız kıymalı iç harcından ortasına yerleştirelim. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim.
Hamuru iki yanından sıkıca kapatalım. Açılmaması için güzelce bastıralım.
Daha sonra hazırladığımız kır pidesini pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirelim.
Son olarak tepsiye dizdiğimiz kır pidelerinin üzerine bir fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sürelim.
Önceden ısıttığımız 190 derece fırında pidelerimizi yaklaşık 15 dakika pişirelim.
Altı üstü güzelce kızaran kır pidelerini fırından alalım ve ilk sıcağı çıkmadan tereyağı ile yağlayalım.
Kıymalı kaşarlı kır pidelerimiz servise hazır. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.