Gaziantep yöresine ait Lebeniye Çorbası

Köftesi için kıyma , rendelenmiş soğan tuz ve karabiber güzelce yoğurun . Püf noktası uzunca yoğrulması. Misket büyüklüğünde yuvarlayın, Elinize yapışıyorsa elinizi hafif sıvıyağ ile yağlayın. Tencereye yıkanmış Pirinci alıp üzerine Su ilave ederek pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. O sırada Tavaya tereyağını alıp köfteleri ekleyip kızartın, kızarınca nanesini ekleyip karıştırın altını kapatıp kenara alın. Haşlanan pirinçlere Nohutu ekleyin. Terbiyesini hazırlayın. Çorbanın suyundan bir iki kepçe alıp terbiyeye ekleyip karıştırın. Ilınan Terbiyeyi hızlıca çorbaya ekleyip karıştırın. Durmadan karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kızaran naneli köfteli de çorbaya ilave edin ve karıştırın. En son Tuzu ekleyin yaklaşık 1 tatlı kaşığı. Altını kapatın.

Diğer Tarifler