İçli Köfte Tarifi - Gefüllte Bulgurköfte

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Tarifin detayi icin : http://leylaileyemeksaati.com/icli-kofte-tarifi-gefullte-bulgurkofte/

İçli Köfte Tarifi


Kıymalı İç Harç için gerekenler :

250 gr Kıyma
1 yemek kaşığı Tereyağı
2 tane ince doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı Biber Salçası
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Kırmızı acı Pulbiber
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı Tuz
1 ince demek ince kıyılmış Maydanoz

Köfte için gerekenler :

1 su bardağı köftelik ince Bulgur
1 su bardağı Irmik
1.5 su bardağı kaynamış Su
1 yemek kaşığı Biber Salçası
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı Tozbiber
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Kırmızı acı Pulbiber
1 tane Yumurta

Kızartmak için :

1 litre Sıvıyağ

Gefüllte Bulgurköfte

Zutaten für die Hackfleischfüllung:

250gr Hackfleisch
1EL Butter
2 fein gehackte Zwiebeln
1EL Paprikamark
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL scharfe Paprikaflocken
2 geriebene Knoblauchzehen
1TL Salz
1 kleines Bund fein gehackte Petersilie

Zutaten für die Bulgurköfte:

200gr feine Weizengrütze (Bulgur)
200gr Gries
300ml kochendes Wasser
1EL Paprikamark
1TL Paprikapulver
1TL Salz
1TL scharfe Paprikaflocken
1 Ei

1 Liter Öl zum frittieren

Zubereitung:

Für die Hackfleischfüllung das Hackfleisch mit etwas Wasser in der Pfanne schmoren. Butter und die gehackten Zwiebeln zum geschmorten Hackfleisch geben und weiter schmoren lassen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und zum Abkühlen beiseite stellen. Während die Füllung abkühlt bereiten wir die Bulgurköftemasse zu. Dazu den Bulgur, Gries, Salz und das kochende Wasser in einer Schüssel kurz zusammenrühren und anschließend zugedeckt 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann das Paprikamark und die Gewürze dazugeben und mit den Händen vermengen. Zum Schluss noch das Ei zur Masse geben und nochmals vermengen. Zum formen der Köfte die Hände anfeuchten, mandarinengroße Stücke abreißen und rollen. Die Hände wieder anfeuchten und ein Loch in die Oberseite drücken. Die Köfte drehen und dabei das Loch mit den Fingern weiter vergrößern. Die Seiten sollten so dünn wie möglich werden. Die Form sollte am Ende einem tiefen Schüssel ähneln. Die Bulgurköfte mit der vorbereiteten Hackfleischmasse befüllen, schließen und zu einer Zitrone formen. Wer möchte kann sie auch rund lassen. Wenn alle Köfte gefüllt sind 1 Liter Öl in der Pfanne erhitzen und die Köfte von beiden Seiten goldbraun frittieren. Guten Appetit!

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