ISPANAKLI PIRASALI EL AÇMASI BÖREK
Hazırlanışı;
Kuru soğan küçük doğranıp tencereye alınır, pırasalar ince ince doğranır.
Tencereye eklenir. Soğanla birlikte kavrulur.
İçine tuz, pul biber, karabiber ve ıspanaklar eklenir. Bir iki dakika çevrilir.
Soğuyunca 1 bardak peynir eklenir (Ben ıspanaı bir kaç dakika haşlıyorum sonra kavrulmuş soğanla buruşturuyorum) haşlamak istemeyenler yukarda verdiğim tarife göre yapabilir
Arasına sürmek için;
1 kase sıvı yağ (her bezeye iki kaşık olacak şekilde)
Hamur yoğrulup bezelere ayrılır, 9 beze oldu benimki.
Servis tabağı büyüklüğünde açıp üzerine sıvı yağ sürüp üst üste dizelim.
Çevirip ilk açtığımızdan başlayarak masanın üzerine alıp kenarlardan çekiştirerek büyütelim, kenarlarındaki kalın olan kısmı çıkarıp iç koyup rulo şeklinde sarılır.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirilir.