Tam kıvamına gelen sütün içerisinden 1 kaşık süt alıp, maya yapacağımız 1 çorba kaşığı yoğurdumuzun içine koyup bir kasede karıştırıyoruz ve homojen bir hale gelmesini sağlıyoruz.
Sonrasında her kavanozun içine bir tatlı kaşığı maya ekleyip, 5-6 tur karıştırınız. Amaç mayanın her noktaya yayılmasını sağlamak.
Mayalama işlemi bittikten sonra, delikli süzgeç ile kavanozların üzerine kapatın ve etrafını güzelce bir bezle sarın. Yalnız eleğin en tepe kısmı açık kalmalı ki, buhar yapıp sulanmasın.
2. bir bez daha üzerine atılmalıdır. İşte o 2. bezle her yanı sarılmalı. Resimlerde paylaştım, açıklayıcı olacaktır.Buzdolabında da 1 gece tam olarak bekleyince, karşınızda taş gibi tamamen organik ve de tadına doyulmaz bir lezzetle buluşmuş oluyorsunuz.
