KAYNAR SU İLE KÜTÜR KÜTÜR DOĞRAMA SALATALIK TURŞUSU NASIL YAPILIR

Ben 2 kilo kadar kornişon salatalık kullanacağım
Salatalıkları Bol suda en az 4-5 Sefer yıkayalım
Biraz da sirkeli suda bekletebilirsiniz
Iyice yıkamak çok önemli buna dikkat edelim
Sonrasında yıkamış olduğumuz salatalıkları doğrayalım
Ödediğim
Çok ince olmasın çok da kalın olmasın
Sizler Dilediğiniz malzemeyi içerisine ekleyebilirsiniz
Ya da benim gibi Sade böyle salatalıkla hazırlayabilirsiniz
Kışın suyu ile birlikte açıp afiyetle tüketebileceğiniz
Her yemeğin yanına yakışan Efsane bir turşu oluyor
Şimdi kavanozlama işlemine geçiyorum
66 cc kavanozlara
yani Yarım kilodan biraz fazla olan kavanozlara yapacağım
Buna göre ölçü vereceğim arkadaşlar
Öncelikle kavanozların dibine ikişer üçer diş sarımsak koydum sonrasında salatalıkları
Çok fazla hırpalamadan ezmeden sıkı bir şekilde dolduralım
1 litrelik yapmak isteyenler için kanalımda 1 litrelik salatalık turşusuda var
onlarada bakabilirsiniz
Ben bu ölçüde çok istendiği için 66 cc şişelerde yapıyorum
Sıkı bir şekilde kavanozları doldurdum şimdi üzerlerine
5-6 diş sarımsak ekliyorum Toplamda 2 büyük baş sarımsak kullandım
her bir kavanozun üzerine Birer tatlı kaşığı tepeleme dolu dolu olacak
Kayatuzu yani turşuluk salamuralık iri tuzlardan ekliyoruz
Kaşıkların dolu dolu olsun arkadaşlar az olmasın
yemeklik Tuz kesinlikle kullanmıyoruz
Şimdi her bir kavanozun üzerine 1'er çay kaşığı da toz şeker ekliyoruz
Şeker turşunun asit oranını dengeleyecek
Şimdi üzerine bir nohut büyüklüğü kadar limon tuzu ekliyoruz
Turşunuzun daha uzun ömürlü olmasını sağlayacaktır
eklemek istemeyen bir dilim limon koyabilir
Her bir kavanozun üzerine
Yarım çay bardağı elma sirkesi (50 ml) ekliyorum
Üzüm sirkesi de kullanabilir ama Üzüm sirkesi biraz daha keskin oluyor
çok keskin Sirkeli olmasını istemiyorsanız elma sirkesi kullanın
Turşunun suyu ile birlikte rahat bir şekilde yiyebilirsiniz
son olarak üzerine fokur fokur kaynatmış olduğum
Içme suyu ile tamamlıyorum mutlaka kaynarsa olsun arkadaşlar
Kaynar su ile erir mi veya bozulur mu diye kesinlikle düşünmeyin aksine daha güzel olur
Daha uzun ömürlü bir turşu yapmış olursunuz
2 sene 3 sene bir de sakladığım oldu hiçbir şey olmuyor Arkadaşlar merak etmeyin
Evet şimdi hiç kullanılmamış yeni bir kapakla kapağını kapatalım
bütün malzemeleri Çalkalayalım
malzemeler birbirine karışsın
Temiz bir bezin üzerine ters çevireceğiz
Üzerinide sıkıca kapatacağız
Bu şekilde kapaklar
Tutacak vakkumlanacak
Ve sonrasında düz bir konuma getirip
Dilediğiniz bir ortamda muhafaza edebilirsiniz
Içindeki kaynar su ve sirkenin asidi ile kapaklar tutuyor
Ve Efsane bir turşu oluyor
bir hafta sonra bile açıp tüketebileceğiniz nefis bir turşu oluyo
kapağını sıkacağı kapatmış olduğum kavanozları ters çeviriyorum
Mutlaka Üzerini kalın bir battaniye ile kapatın

Diğer Tarifler