KAYNAR SU İLE KÜTÜR KÜTÜR DOĞRAMA SALATALIK TURŞUSU NASIL YAPILIR
Ben 2 kilo kadar kornişon salatalık kullanacağım Salatalıkları Bol suda en az 4-5 Sefer yıkayalım Biraz da sirkeli suda bekletebilirsiniz Iyice yıkamak çok önemli buna dikkat edelim Sonrasında yıkamış olduğumuz salatalıkları doğrayalım Ödediğim Çok ince olmasın çok da kalın olmasın Sizler Dilediğiniz malzemeyi içerisine ekleyebilirsiniz Ya da benim gibi Sade böyle salatalıkla hazırlayabilirsiniz Kışın suyu ile birlikte açıp afiyetle tüketebileceğiniz Her yemeğin yanına yakışan Efsane bir turşu oluyor Şimdi kavanozlama işlemine geçiyorum 66 cc kavanozlara yani Yarım kilodan biraz fazla olan kavanozlara yapacağım Buna göre ölçü vereceğim arkadaşlar Öncelikle kavanozların dibine ikişer üçer diş sarımsak koydum sonrasında salatalıkları Çok fazla hırpalamadan ezmeden sıkı bir şekilde dolduralım 1 litrelik yapmak isteyenler için kanalımda 1 litrelik salatalık turşusuda var onlarada bakabilirsiniz Ben bu ölçüde çok istendiği için 66 cc şişelerde yapıyorum Sıkı bir şekilde kavanozları doldurdum şimdi üzerlerine 5-6 diş sarımsak ekliyorum Toplamda 2 büyük baş sarımsak kullandım her bir kavanozun üzerine Birer tatlı kaşığı tepeleme dolu dolu olacak Kayatuzu yani turşuluk salamuralık iri tuzlardan ekliyoruz Kaşıkların dolu dolu olsun arkadaşlar az olmasın yemeklik Tuz kesinlikle kullanmıyoruz Şimdi her bir kavanozun üzerine 1'er çay kaşığı da toz şeker ekliyoruz Şeker turşunun asit oranını dengeleyecek Şimdi üzerine bir nohut büyüklüğü kadar limon tuzu ekliyoruz Turşunuzun daha uzun ömürlü olmasını sağlayacaktır eklemek istemeyen bir dilim limon koyabilir Her bir kavanozun üzerine Yarım çay bardağı elma sirkesi (50 ml) ekliyorum Üzüm sirkesi de kullanabilir ama Üzüm sirkesi biraz daha keskin oluyor çok keskin Sirkeli olmasını istemiyorsanız elma sirkesi kullanın Turşunun suyu ile birlikte rahat bir şekilde yiyebilirsiniz son olarak üzerine fokur fokur kaynatmış olduğum Içme suyu ile tamamlıyorum mutlaka kaynarsa olsun arkadaşlar Kaynar su ile erir mi veya bozulur mu diye kesinlikle düşünmeyin aksine daha güzel olur Daha uzun ömürlü bir turşu yapmış olursunuz 2 sene 3 sene bir de sakladığım oldu hiçbir şey olmuyor Arkadaşlar merak etmeyin Evet şimdi hiç kullanılmamış yeni bir kapakla kapağını kapatalım bütün malzemeleri Çalkalayalım malzemeler birbirine karışsın Temiz bir bezin üzerine ters çevireceğiz Üzerinide sıkıca kapatacağız Bu şekilde kapaklar Tutacak vakkumlanacak Ve sonrasında düz bir konuma getirip Dilediğiniz bir ortamda muhafaza edebilirsiniz Içindeki kaynar su ve sirkenin asidi ile kapaklar tutuyor Ve Efsane bir turşu oluyor bir hafta sonra bile açıp tüketebileceğiniz nefis bir turşu oluyo kapağını sıkacağı kapatmış olduğum kavanozları ters çeviriyorum Mutlaka Üzerini kalın bir battaniye ile kapatın

Diğer Galeriler

Copyright © 2015. Tüm hakları saklıdır.