Kaynar Suyla Çıtır Çıtır KIL BİBER TURŞUSU
kullanacağımız şişeleri yıkayıp steril edelim
kavanoz kapaklarını da kaynatalım
sarımsakları 3-4 saat suda ıslatıyorum bu şekilde kolayca soyuluyor
biberleri iyice yıkayıp suyunu süzdürelim
1,5 kiloya yakın tatlı sivri biber kullandım
acı biber de kullanabilirsiniz
turşuyu biberleri doğrayarak hazırlayacağım
biberin uzunluğuna göre 2 yada 3 parçaya keselim
tüm olarak da hazırlayabilirsiniz
bütün olarak koyacaksanız birkaç tane bıçakla delikler açın
sosunu, sarımsağını daha iyi çekecektir
1,5 kiloya yakın biberi doğrayıp hazırladım
sarımsakları da doğrayıp hazırladım
1 litrelik cam kavanozların tabanına sarımsak koyalım
biberleri doldurmaya başlıyorum Ara ara şişeyi sallayın
hafif hafif üzerine bastırın arasındaki boşluklar kapansın
aralarına Sarımsak da koyalım
Bol sarımsaklı çok güzel oluyo
doğradığınız da servisi daha kolay oluyo hem de yerleştirmesi
bu şekilde 3 kavanoz doldurdum
biberleri doldurduktan sonra üzerine 6-7 diş sarımsak koyuyorum
diğer malzemelerimizi ekleyebiliriz her bir kavanozun üzerine
1 yemek kaşığı iri tuz koyuyoruz turşuluk, salamuralık iri tuz kullanalım
yemeklik tuz kesinlikle kullanmayın turşularınız erir
her bir kavanozun Üzerine yarım tatlı kaşığı şeker ekliyorum
her bir kavanoza yarım çay kaşığı limon tuzu ekleyelim
1 çay bardağı elma sirkesi ekleyelim
sirke sevmeyenler yarım çay bardağı koyabilirsiniz
Üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz
malzemeleri detaylı bir şekilde Açıklama kısmında bulabilirsiniz
ocakta fokur fokur kaynayan suyla üzerine tamamlayalım
su eksilme olursa biraz daha Kaynar suy ekleyin
hiç kullanılmamış yeni bir kapakla sıkıca kapatalım
turşunun daha uzun ömürlü olması için yeni kapak şart
güneş görmeyen serin bir ortamda muhafaza etmek önemli
daha önceki turşularım da bahsetmiştim Kaynar suyla yapılan turşular
kütür kütür çok güzel oluyor
Kaynar suyla daha hızlı bir şekilde fermante oluyor
ve daha çıtır çıtır olduğunu düşünüyorum
temiz bir bezin üzerine ters çevirip bir gece bu şekilde bekletiyorum
Ben anne usulü ve Her zaman yaptığım şekilde yapıyorum
tamamen tercihinize kalmış
bu şekilde yapıldığında kapaklar daha güzel tutuyor size kalmış
üzerini kapatıp bir gece beklettikten sonra
düz bir konuma getirip ne kadar güzel sarardığını göstermek istiyorum
kapaklar bombe yapmamışsa tutmuş demektir arkadaşlar
kapaklar şişerse buzdolabında muhafaza edebilirsiniz
15-20 gün sonra yenilecek vaziyete geliyor