Kırmızı Yağlı Köz Biber Turşusu Tarifi
Yapılışı: Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra ister ateşte isterseniz fırında közleyin. Közlenen biberleri bir poşete koyup ağız kısmını kapatarak 5-10 dk bekletin ki kabukları çabuk soyulsun. Kabuklarını soyduğunuz biberleri bıçakla dilimler halinde kesip derin bir kase içerisine koyun. Tuzunu, sirkesini, yağını ekleyin . Sarımsakları küçük küçük doğrayıp ilave edin. İnce kıyılmış maydanozları da ekleyin. Sonra hepsini sıcak sıcak karıştırıp, ağzını kapatarak 30 dakika kadar sulanması için bekletin. Sonra kavanozlara boşaltın. Yeni kapakla sıkıca kapatın. Sıcak su koyduğunuz tencereye kavanozları kapaklar yukarı olarak koyun. Su kapağın üstüne çıkmalı. Kavanozun vakumlanması, dolayısıyla daha uzun süre dayanması için bu şekilde yarım saat kaynatın. Kaynayan kavanozları tencereden alıp yine kapakları bir sıkın ve ters bir şekilde serin bir yere yerleştirin. 1 gece bekledikten sonra kavanozları düzeltip mümkünse yeriniz varsa buzdolabına kaldırın.