KIYIR KIYIR YUMUŞAMAYAN ELMALI KURABİYE TARİFİ
Elmalı Kurabiye Tarifi
Elmaları güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyalım ve tavaya rendenin geniş tarafıyla rendeleyelim.Ocağa aldığımız elmaların üzerlerine 1 çay bardağı şeker ilave edip harlı ateşte ara ara karıştırarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
Elmalar tamamen suyunu çekince ocaktan alalım ve tarçını da ilave edip karıştıralım. Çabuk soğuması için ayrı bir kaba aktarabilirsiniz.
Hamuru için oda ısısında yumuşamış katı yağı yoğurma kabına alalım. Üzerine sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri ve vanilyayı ilave ettikten sonra spatula ile karıştıralım.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra içine toz krem şanti, kabartma tozu ve unun bir kısmını aktarıp önce spatula ile ardından azar azar un ilavesi yaparak hamuru yoğuralım.
Oldukça yumuşak ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir hamur elde edeceğiz.
Şimdi kurabiye hamurundan cevizden biraz büyük parçalar kopartarak yuvarlayalım ve yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine dizelim.
Ben baharatlığımın alt kısmını una bulayıp hamurların üzerlerine bastırarak ortalarını çukurlaştırdım. Siz de bu boyutlarda bir şey kullanabilirsiniz.
Şimdi soğuyan elmalı harçtan ortalarına paylaştıralım. Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında pişirelim.
Fırından çıkan kurabiyeler iyice soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirelim.