Öncelikle iç harcını hazırlayalım.
Sıvıyağ tavaya döküp kıymayı ilave edip kavurun.
Daha sonra doğranmış soğanı döküp kavurmaya devam edin.
Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın kapatın. Eğer seviyorsanız bu aşama da maydanoz ekleyin.
Yumurtaları kırın. Tuzu, suyu ilave edip çırpın.
Unu kontrollu şekilde ilave edin çok sert olmayacak şekilde yoğurun.
12 adet bezeye ayırın.
1 saat dinlendirin.
Tencere suyu koyun.
Bezeleri tek tek açın.
Tereyağı eritip sıvı yağla karıştırın. Tepsiyi yağlayın.
İlk bezeyi haşlamadan yerleştirin.
Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz atın.
Yufkaları tek tek haşlıyoruz. Haşladığımız yufkayı soğuk suya atıp fazla suyunu alıp tepsiye yerleştirin.
Üzerine yağ sürün. Her yufkaya aynı işlemi yapın.
Yufka dan sonra iç harcı dökün.
Diğer kalan 6 yufkayı da aynı işlemi yapıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Ben piştikten sonra ters çeviriyorum. Öyle görüntüsü daha güzel oluyor.
