KÖFTELİ BEĞENDİ
Yapımı
Önce köfte için tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp iyice yoğuralım ve yuvarlak şekiller verip en az 2 saat dolapta dinlendirelim. Beğendi için patlıcanları yıkayıp kurutup bir kaç yerinden bıçak ile delerek fırında közleyelim. Yumuşayınca kabuklarını soyup bıçak ile iyice ufaltalım. Tavaya tereyağını alalım. Yağ eridiğinde unu ekleyip bir kaç dakika unu kavuralım. Doğradığımız patlıcanı ekleyip kavurmaya devam edelim. Sütü ekleyelim ve eze eze karıştıralım. Daha sonra kaşar peynir tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.
Tavaya Bir miktar sıvıyağ alalım. Köfteleri arkalı önlü kızartalım ve servis tabağına beğendiyi döküp üzerine köfteleri dizelim. Köfteleri kızarttıgımız yağdan geri kalanına bir miktar toz biber ekleyip karıştıralım ve köftelerin üzerine gezdirelim. Son olarak üzerine minik doğranmış maydanoz serperek servis edelim