YAPILIŞ:
Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Şerbet soğuk olacak. Su ve şekeri ocağa katalım kaynamaya başladıktan sonra çeyrek limonun suyunu sıkalım on dakika kaynaması yeterli.
Altını kapatalım soğumaya bırakalım. Daha sonra muhallebisini hazırlayalım. Un, nişasta, şeker ve bir yumurta sarısını süte ekleyelim. Sürekli karıştırarak pişirelim.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatalım. Ilık olması gerekiyor. Bu arada isteğe bağlı olarak (ki bu laz böreğinin olmazsa olmazlarındandır) karabiber ekleyelim. Ben eklemedim çünkü çocuklar karabiberli sevmiyor.
Dikdörtgen fırın tepsisini tereyağı ile yağlayalım. Sıra ile tek tek yufkaları serelim. Her bir kata birer yemek kaşığı erimiş tereyağı gezdirerek dökelim.
Fırça ile eşit şekilde sürelim.
On ikinci yufkayı yağlamadan muhallebiyi dökelim.
Eşit şekil de dağıtalım, muhallebinin üzerine tekrar yufkaları serelim. Tek tek her katını yağlayarak işlemi bitirelim.
En son üzerini de yağlayalım. Tırtırlı bıçak ile iri kareler halinde keselim, dikkatli keselim ki yırtılmasın.
180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirelim. Çıktıktan sonra iki dakika bekleyelim. Şerbeti eşit şekilde dökelim, bu kadar çok lezzetli deftere ekleyelim.
