Mis gibi tereyağ kokan çıtır çıtır bir tarif bırakıyorum

yapılışı bütün sıvılar karıştırılır ve un tuz eklenir yumuşak kıvamlı ele çok yapışmayan bir hamur elde edilir üzeri kapatılır 1 saat mayalanmaya bırakılır mayalanan hamur 8 eşit bezeye bölünür 4 beze açılabildiğince açılır ve her yufkanın üzerine eritip sıvı yağ ekleyip soğuttuğumuz tereyağından bolca sürülür 4 yufkaya aynı işlem yapılarak üst üste dizilir ve video daki gibi zarf şeklinde katlanarak yağsız olan kısımlara yağ sürülerek dörde katlanır her tarafı unlanır unlanmış bir tabağa konur üzeri streç filmle kapatılır buzluğa konur 25 dakika buzlukta bekletilir bu arada diğer 4 lü bezeyede aynı işlem yapılır 25 dakikanın sonunda unlanmış tezgaha alınır önce elle sonra oklava ile açabildiğiniz kadar çok inceltmeden kare veya dikdörtgen şekil açın kare kare olacak şekilde kesin peynir koyup elle kenarlarını hafif bastırarak büyültün ve kenarlarını toparlayarak kapatın böyle uzun uzun oldu ama 😁videoda daha kısa ve net anlaşılıyor 😁üzeri kapatıp 20.25 dakika tepsi mayası verilir bu esnada diğer bezeyede aynı işlem yapılır ilk tepsiye yumurta karışımı sürülür ve üzerlerine bıçak ile çok derin olmayacak şekilde çizikler atılır 220 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında pişirilir yaklaşık yaklaşık 25.30 dakika sürüyor.

Diğer Tarifler