Muhallebili Kadayıf Tatlısı
Yapılışı:
1. Şerbetin Hazırlanması:
İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın, karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
Limon dilimini ekleyin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Kadayıfın Hazırlanması:
Tel kadayıfı uzun şeritler halinde çözüp, biraz gevşetmek için parmaklarınızla açın.
Kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve iyice karıştırarak kadayıfın her yerine yağın ulaşmasını sağlayın.
Fırın tepsisini yağlayın ve kadayıfın yarısını tepsiye serin. Üzerine ceviz içini serpin.
Kalan kadayıfı üzerine koyarak bastırın ve sıkılaştırın.
Kadayıfı 180°C’de 25-30 dakika kadar, üstü altın rengini alana kadar pişirin. Çıtır çıtır ve altın renginde olması önemli.
3. Muhallebinin Hazırlanması:
Sütü, toz şekeri, unu ve nişastayı bir tencereye alıp karıştırarak kaynamaya bırakın.
Karışım kaynamaya başladığında, sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Muhallebi kıvamına gelince tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Son olarak, vanilini ve isteğe bağlı olarak kremşantiyi ekleyip karıştırın.
Muhallebi hazır olduğunda, ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın.