Hamuru için gerekli malzemeleri sırasıyla yoğurma kabına alıp 4-5 dk yoğurup kenarda üzerine örtü örtüp yarım saat kadar mayalanmasını bekliyoruz.
Mayalanan hamurun havasını 1-2 dk kadar yoğurarak alıyoruz.
Sonra 8 eşit bezeye bölüyoruz.
Oklavayla açtığımız hamurun üzerine ocakta erittiğimiz teremyağını fırça ile sürüyoruz.
Her açtığımız bezeleri dörderli olmak üzere üst üste alıp katlayıp bıçak yardımıyla tekrar kesip bezelere ayırıyoruz.
Bezeleri açıp içine hazırladığımız iç helvayı 1 yemek kaşığı kadar koyup hamurun 4 köşesinden mektup şeklinde katlıyoruz.
