Hazırlanışı:
Öncelikle patatesleri haşlayın ve ezin.
Bir tencerede sıvı yağı ve doğranmış soğanı kavurun.
Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip 1 dakika kadar daha kavurun.
Rendelenmiş patatesi, baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın. Soğuması için bir kenara alın.
Hamur için, yaş mayayı ılık süt ve şekerle eritin.
Eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın.
Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. (Hamuru 5 dakika yoğurmak daha iyi sonuç verir.)
Hamuru 40 dakika mayalanması için bekletin.
Mayalanan hamurun havasını alın ve büyük bir bezeye yapın.
Oklava yardımıyla açın ve harcı hamurun yarısına yayın.
Geri kalan kısmı verev şekilde kesin.
Harçlı kısmından başlayarak rulo şeklinde sarın.
Yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama koyun.
