Patatesli Rulo Börek Tarifi

Yapılış:
Patatesli rulo buzluk böreğin iç harcı için öncelikle haşlanmış patateslerin kabuklarını soyalım ve patates ezici yardımı ile ezelim.
Ezdiğimiz patateslerin üzerine karabiber, toz kırmızı biber, nane ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
Sosu için uygun bir karıştırma kabına yumurta, sıvı yağ, süt, eritilmiş tereyağı, yoğurt, kabartma tozu ve maden suyunu alarak karıştıralım.
Yufkalarımızdan bir tanesini tezgaha açalım ve üzerine hazırladığımız sostan dökelim ve her yerine gelecek şekilde yayalım. Yufkanız büyükse sostan 6-7 kaşık kadar dökmeniz, küçükse 3-4 kaşık kadar dökmeniz yeterli olacaktır.
İç harcımızdan 3-4 kaşık kadarını yufkamızın üzerine alalım ve kaşığın ters tarafı ile her yerine yayalım.
Tekrar üzerine yufka yerleştirelim ve sostan sürelim. Ardından patatesli iç harcımızdan yerleştirelim. 3 ve 4. yufkayı da sırası ile aynı işlemleri uygulayarak üst üste alalım.
Böreğimizi sarmak için yufkamızın kenarlarından 3’er parmak kadarını içe doğru katlayalım.
Daha sonra yufkamızı rulo şeklinde saralım ve 3 eşit parçaya bölelim.
Böldüğümüz böreğimizi tepsiye alalım ve 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Sürenin sonunda dolaptan aldığımız böreğimizi 1’er parmak kalınlığında dilimleyerek fırın tepsisine sıralayalım.
Üzeri için yumurta sarısına yoğurt ekleyelim ve çırpalım. Fırça yardımı ile böreklerimizin üzerine sürelim.
Böreklerimizi önceden ısıttığımız 200°C fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda pişen patatesli rulo buzluk böreklerimiz servise hazır.

Diğer Tarifler