Peynirli Açma
Yapılışı:
Sıvı malzemeleri (su, süt, sıvı yağ) bir yoğurma kabına alın. Ardından yumurta akını, şekeri ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
Kuru mayayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Yavaş yavaş un ekleyip ele yapışan, ancak çok cıvık olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamını kontrol ederek gerekirse daha fazla un ekleyin.
Hamuru kaplayarak mayalanması için bir süre bekletin. Hamur iki katına çıktığında mayalanma tamamlanmış olacaktır.
Mayalanan hamuru poğaça gibi bezelere ayırın.
Her bezeyi elinizle hafifçe yağlayarak büyütün. Üzerine biraz sıvı yağ veya tereyağı sürün.
İç harç olarak beyaz peynir, zeytin, patates veya istediğiniz malzemeyi koyup hamuru rulo şeklinde sarın ve uçlarını birleştirin.
Hazırladığınız açmaları 10 dakika kadar bekletin.