Peynirli kol böreği tarifi
1. Rendelenmiş kabak, havuç ve patatesi bir kaba alın. Üzerine tuz ekleyin ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından fazla suyunu sıkarak sebzelerin suyunu çıkarın.
2. Rendelenmiş sebzelerin üzerine lor peyniri ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice karıştırın.
3. Yufkaları düz bir zemine serin. İlk yufkayı alın ve sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Üzerine bir miktar sebzeli peynirli harçtan serpiştirin.
4. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo şeklindeki yufkayı önce yuvarlak bir şekil vererek sonra halka şekline getirin. Böylece kol böreği şeklini elde etmiş olursunuz.
5. Diğer yufkaları da aynı şekilde işleyin ve börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
6. Hazırladığınız börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar sürebilir.