Pişi Tarifi (Mayalı Hamur ile)
Hazırlık Aşamaları:
1. Mayayı Aktifleştirme:
– Derin bir kaseye kuru mayayı, şekeri ve ılık suyu ekleyip karıştırın. 5-10 dakika bekleyerek mayanın köpürmesini sağlayın.
2. Hamuru Hazırlama:
– Unu geniş bir yoğurma kabına alın, tuzu ekleyip karıştırın. Ortasını havuz gibi açarak mayalı karışımı, ılık sütü ve sıvı yağı ekleyin.
– Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur sert olursa az miktarda su ekleyebilirsiniz.
3. Hamurun Mayalanması:
– Hamurun üzerini bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekleyerek hacminin iki katına çıkmasını sağlayın.
4. Şekil Verme:
– Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgâha alın, bir merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Çay bardağıyla yuvarlak şekiller çıkarın veya elle küçük parçalar koparıp yuvarlayabilirsiniz.