Porsiyonluk Haşhaşlı Bükme Çörek Tarifi

YAPILIŞ :
Biraz ele yapışır, cıvıkça kıvamda, yumuşacık, bir hamur yapıp, beş dakika boyunca iyice yoğuralım. Üzeri örtülerek ılık ortamda 1 saat mayalandıralım. Bizde o sırada, İçi için; Haşhaş ezmesi, şeker ve sıvıyağını çırpıp karıştıralım. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha koyalım. 6 eşit bezeye ayıralım. Sonra bezelere teker teker elimizle basarak genişletelim. Daha sonra ilk bezeden başlayarak unlanmış tezgahta merdane ile servis tabağından daha büyükçe açalım.

Üzerine haşhaş karışımından bolca sürelim.Kalan 4 bezeyide aynı şekilde açıp üst üste koyarak soslayalım. En sonuncu hamur üzerini altıncı bezeyi, boş bırakalım.Elimizle tabandan tutup hamuru çekerek ve üzerine basarak dikdörtgen formda uzatalım.Bıçakla bir parmak genişliğinde uzun kısmından 14 dilime keselim. Kesilen parçayı iki ucundan tutup sallayarak biraz uzatalım ve ortadan ikiye katlayıp tekrar iki ucundan tutup sallayarak genişletelim son olarak uzamış şerite, burgu şeklinde kıvırma yapalım. Bir ucundan kıvırarak yuvarlayıp tüm şeriti kendi etrafında dolandıralım. En uç kısmını hamurun altına sıkıştıralım ve kağıt serilmiş tepsiye aralıkla dizelim. Üzerlerini örtüp 45 dakika kabarmaları için dinlendirelim. Daha sonra yumurta sarısı sürelim ve alt üst ayar önceden ısınmış 180° fırının alttan ikinci rafında kızarana kadar 25-30 dk pişirelim.

Diğer Tarifler