Püf Noktalarıyla İçli Köfte

İç harcı için tavaya kıymayı alıp suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Sıvı yağı koyup yemeklik doğradığımız soğanları da ekleyip soteleyelim.
Tereyağ ve baharatları ekleyerek tereyağ eriyince salçaları ekleyip biraz daha kavuralım ve ocağı kapatalım.
İnce ince doğradığımız maydanozu ekleyelim, soğuyunca içine ceviz koyup karıştıralım.
Dış harcı için ince bulguru ve irmiği derin bir kaba koyalım karıştıralım.
Üzeri geçinceye kadar sıcak suyu (kaynar olmasın) ilave edelim.
Ağzını kapatıp 15 dk dinlendirelim.
Bulgur soğuyunca yumurta, un, salçalar, baharatlar ve tuzu ekleyelim. Yanımıza 1 su bardağı su alalım ve su döke döke elimizi ıslatarak iyice yoğuralım (yarım saat).Elimize yapışmayan bir kıvamı olsun.
İstediğimiz büyüklükte alıp parmağımızı ıslayarak içini oyalım içine iç harcımızdan koyup kapatarak limon gibi şekil verelim ve kızgın yağda kızartalım. İster hemen kızartın ister buzluğa koyu

Diğer Tarifler