Puf Puf Kabaran Börek Tarifi
Yapılışı:
İç harcı için çökelekle ince kıyılmış maydanoz karıştırılır.Sosu için bir kasede yumurta beyazı köpürene kadar çırpılır. Zeytinyağı ve maden suyu da eklenip çırpma işlemine devam edilir.
ufkalardan ilki tezgahın üzerine alınır. Hazırlanan sostan üzerine gezdirilip fırçayla her yerine yayılır.
İkinci yufka üzerine yerleştirilir ve yine her yerine sos sürülür. Bu kata biraz daha fazla sos sürün.
Üçüncü yufkada üzerine yerleştirilir ve tekrar soslanır. Ardından 12 eşit üçgene kesilir.
Yufkaların geniş kenarlarına iç harçtan koyulup kenar kısımları içe doğru kıvrılarak sigara böreği gibi sarılır.
Yağlı kağıt serili tepsiye börekler dizilir. Yumurta sarısına sostan kaldıysa ilave edilip böreklerin üzerlerine sürülür.Isıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.