Hazırlanışı:
Sütü ılıtalım ve yoğurma kabına aktaralım. Mayayı sütün içinde iyice eritelim.
Zeytinyağı, toz şeker ve tuzu ekleyerek çırpma teliyle iyice karıştıralım.
Yumurta akını da ekleyip tekrar karıştıralım.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Unu kontrollü ekleyin, hamurun ele yapışmamasına dikkat edin. Şekil vermesi zor olabilir.
Hamuru kapatalım ve ılık bir yerde 1.5 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde veya daha büyük parçalar koparalım ve içine peynirli harç ekleyip kapatalım.
Şekil verdiğimiz poğaçaları yağlanmış tepsiye dizelim ve tepsiyi tekrar kapatalım. 1-1.5 saat tepside mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve pekmez karışımını sürüp çörek otunu ekleyelim.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim. Pişerken sürekli takip edin, çünkü hızlıca pişebilirler.
