SU BÖREĞİ TADINDA TAVADA PEYNİRLİ BÖREK
Sosu için genişçe bir kaseye yumurtaları, sütü, sıvı yağı ve sodayı alıp karıştırarak hazır hale getirelim.
İç harcı için beyaz peyniri, kaşar rendesini ve kıyılmış maydanozu da bir kase içerisinde karıştırarak hazır hale getiriyoruz. Maydanoz isteğe bağlıdır.
Böreğimizi pişireceğimiz yapışmaz tavaya biraz sıvı yağ gezdirip fırça ile iyice yağlayalım. Dibine de susam serpiştirelim.
Yufkamızın ilkini tavamıza ortalı bir şekilde serip ortasına doğru buruşturalım. Tavanın kenarlarından sarkan yufkaları en son üzerine kapatacağız.
Hazırladığımız sostan üzerine bolca dökelim ve ikinci yufkayı 2’ye bölüp ilk parçasını yine buruşukluk vererek serelim.
Tekrar bolca sostan gezdirelim ve üzerine de iç harcımızın yarısını serpiştirelim. İkinci yufkanın diğer parçasını da peynirlerin üzerine buruşuk bir şekilde yerleştirelim.
Yine bolca sostan gezdirip kalan peyniri de yayalım ve 3. yufkayı da aynı şekilde soslayarak yerleştirelim.
Kenarlardan sarkan yufkaları da içeri doğru üzerlerini soslayarak kapatalım. Tavamızı ocağa alıp kısık ateşte ara ara altını kontrol ederek pişirelim.
Alt kısmı tamamen piştikten sonra böreğimizi bir kapak yardımı ile tavadan alıp tabanını tekrar yağlayıp susamladıktan sonra ters çevirelim.
Bu yüzünü de aynı şekilde pişirdikten sonra böreğimiz hazırdır. Ben ikili balık tavasında yaptım.