Sütsüz Orijinal Aşure Tarifi

Hazırlanışı
Öncelikle 3 su bardağı aşurelik buğdayı güzelce yıkadıktan sonra derince bir tencereye alalım. Üzerine 1,5 litre kadar su ilave ederek kaynayıncaya kadar pişirelim.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kapatıp bu şekilde 1 gece bekletelim.
Suyunu çekip iyice şiştikten sonra buğdayları bol suda yıkayarak bir tencereye aktaralım.
Üzerine 2 litre su ilave edip buğdaylarımızı 50 dakika boyunca pişmeye bırakalım. Kuru meyveleri doğramaya başlamadan önce tozundan ve kirinden arındırmak için önceden güzelce yıkayıp suyunu süzdürüyoruz.
Yaklaşık 250 gram kuru kayısıyı minik küpler halinde doğrayalım. 10 tane inciri de yine minik küpler halinde doğrayalım. Bu arada kayısı, incir, üzüm gibi kuru meyveleri yaklaşık yarım saat kadar ılık suda bekleterek yumuşatabilirsiniz.
İyice şişen buğdaylara 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye ve 3 su bardağı haşlanmış nohutu ilave ederek karıştıralım. Bu şekilde yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam edelim.
Diğer taraftan 10 tane karanfili küçük bir sos tenceresine alarak üzerine 1 su bardağı su ilave edelim.
Yaklaşık 2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alalım. Taneleri süzdükten sonra karanfil suyunu da aşureye ilave ederek karıştıralım.
Kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı, 1 su bardağı kadar kuru dut ve 50 gram kadar kuş üzümünü de tencereye alarak 5 dakika bu şekilde pişirmeye devam edelim. Kaynadıkça aşure suyunu çekecektir. Bu yüzden ara ara sıcak su ekleyerek karıştırmayı unutmayalım.
Son olarak 4,5 su bardağı toz şeker ilave ederek yaklaşık 10 dakika daha pişirelim.

Diğer Tarifler