Tam Ölçülü Tam Kıvamında KUYMAK TARİFİ
uzadıkça uzayan nefis bir kuymak için Buyrun tarife geçelim
tavaya dolu dolu 2 yemek kaşığı tereyağını alalım
tereyağ eridikten sonra 2 yemek kaşığı mısır unu ekleyelim
mısır ununu 1-2 dakika kavuralım
mısır ununun renginin koyulaşmasına İzin vermeyin
2 dakika kadar bu şekilde karıştırarak kavuruyorum
3 sene önce kuymak tarifi paylaşmıştım kaşar peyniri olurmu diye sorulmuştu
Ben de bu tarifte kaşar peyniri kullandım
çok da güzel oldu Tel peyniri kullanmak istemezseniz
kaşar peyniriyle de çok güzel bir kuymak hazırlayabilirsiniz
mısır ununu kavurduktan Sonra 250 milim su ekliyorum
kullandığım Su normal içme suyu
suyunu çekmesi için karıştırıyorum hızlı bir şekilde çekiyo
Bu aşamada tuzunu da ilave edebilirsiniz
şu an ocağın altı orta ateşte
bu kıvamdayken kaşar peynirini ekliyorum
yaklaşık 125 gram kaşar peyniri ekledim
peynirin erimesi için karıştırmaya devam ediyorum
ocağın altını kıstım peynirlerin tamamen erimesini bekliyorum
peynirler eridikçe sünmeye başladı
kenarlarından yağ hafif Üste doğru çıkacak
artık bu nefis kuymağımız servis için hazır