YELPAZE POGACA
HAMURISI
UNLU PATATESLİ BÖREK
MAYIS 31, 2022
Hayirli aksamlar,cok pratik buzluktada rahatlikla saklanabilen bir börek tarifim var 🤗
Unlu Patatesli Börek
6 adet yufka
2 su bardagi sivi yag
4 yemek kasigi un
Ic harci icin:
8,10 adet haslanmis patates
2 adet kuru sogan
Siviyag,
tuz
kirmizi toz biber
karabiber
Yapilisi:
Öncelikle ic harci hazirlanir bunun icin patates haslanip ezilir bir kenara alinir tavaya biraz siviyag konur ve dogranmis kuru sogan eklenir biraz kavrulup patatesin üzerine eklenir karabiber,tuz ve kirmizi biberde eklenip hepsi karistirilir.
Siviyag ve un ayri bir kapta karistirilir.
Ilk yufka tezgaha serilir üzerine siviyag un karisimi heryerine gelecek sekilde sürülüp ikinci yufka üzerine serilir yine ayni sekilde siviyag un karisimi sürülüp 16 parcaya kesilir ve uclarina patatesli harctan konur ice dogru rulo yapilip tepsiye dizilir kalan parcalarda ayni ruro yapilir ve tepsiye dizilir.
Daha sonra kalan yufkalarda ikiser ikiser ayni sekilde soslanip kesilerek parcalar rulo yapilir ve tepsiye dizilir üzerine bir yumurtanin sarisi sürülür ve susam serpilir önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri güzel kizarana dek pisirilir sicak veya soguk tercihe göre servis yapilir.
PAYLASİMLAR
Paylaş
TAS FİRİN PİDESİ
MAYIS 31, 2022
Gecenlerde ekşimayali ekmeklerimi pisirdikten sonra hazir tasda isinmisken bu nefis pideleri yaptim, aynen satin alinanlar gibi harika olmuslardi 🤗
Tas Firin Pidesi
6 adet pide icin:
1 kilo un
650 ml su
20 gr yas maya
15 gr tuz
Yapilisi:
Öncelikle un karistirma kabina alinir üzerine tuz eklenip kasikla karistirilir ardindan maya ufalanip eklenir en son su yavas yavas yogruldukca eklenir güzel yogrulmus özlü bir hamur elde edilir.
Hamur hafif unlanmis tezgaha alinir 6 parcaya ayrilip bezelenir unlanmis tezgaha aralikli dizilir üzerinede hafif un serpilip temiz bir posetle üzeri kapatilir.
Bu sekilde yaklasik 40 dakika mayalanmasi beklenir.
1 yemek kasigi yogurda bir yemek kasigi pekmez eklenip karistirilip hazir edilir.
Tezgah unlanir bezelerden bir tanesi alinir üzerine hazirladigimiz karisimdan sürülüp tirnak uclari ile sekil verilir ardindan elin tersiyle biraz genisletilip pisirme kagidinin üzerine alinir diger bezelerde ayni sekilde hazirlanip bu sekildede 10 dakika bekletilir.
Firintasi yaklasik 1 saat 250 derecede fanli önceden isitilir,altina isiya dayanikli bir kapta su konur ve üzerine dikkatlice pisirme kagidi ile iki adet pide alinip firinin kapagi kapatilir yaklasik 15 dakikada pideler pisiyor,kapagi acilip altida kontrol edilip firindan alinir.Ardindan diger pidelerde ayni sekilde pisirilir en son 5,10 dakika dinlendirilip afiyet yenir.
Tasiniz yoksa ayni sekilde önceden isitilmis firinda yüksek derece tepsidede pisirebilirsiniz.
PAYLASİMLAR
Paylaş
BOSNAK BÖREGİ(İSPANAK VE PİRASALİ)
ŞUBAT 4, 2018
Tarif icin sevgili @nerminin_enfes_mutfagi arkadasima cok tesekkürler püf noktalari ve acik anlatimi ile kolayca yaptim 👍🏻
Bosnak Böregi (ispanak ve pirasali)
Hamuru icin:
1 kilo un
1 yemek kasigi tuz
3,3.5 su bardagi ilik su
Ic harci icin:
1 bag ispanak
1,2 tane pirasa
Tuz,karabiber
1,2 yemek kasigi siviyag
Ayrica:
1 su bardagi siviyag
125 gr tereyagi
Yapilisi:
Öncelikle hamur ne cok sert nede yumusak olacak sekilde iyice yogrulur ardindan iki parcaya ayrilir ve ayrilan bezelerde 4,5 er dakika tekrar yogrulup bezelenip üzerine un serpilip 30 dakika dinlendirilir.
Ic harci icin pirasa ince ince dogranip kavrulur yumusayinca ocaktan alinip tuz karabiber serpilir ve ispanagida ilave edilip tamamen sogumasi icin soguk biryerde bekletilir.
Siviyag ve tereyagi bir tavada eritilir ve sogutulur.
Masaya sofra serilir üzerine bezelerin biri alinip alti üstü hafif unlanir ve firin tepsisi büyüklügünde acilir üzerine 4,5 yemek kasigi yag karisimindan gezdirilir ve elde kenarlarindan döndürülerek genisletilir ardindan tekrar masaya burakilir burada sadece uclarindan cekilerek döne döne acilabildigi kadar acilir,masadan sarkan kisim üzerine kapatilip tekrar yag karisimindan gezdirilir ve kenar kisimlarina ic harci konur ardindan sofrayi kaldirip hamur ice dogru rulo yapilir orta kisim bicakla kesilip rulolar yaglanmis tepsiye istenilen sekilde yerlestirilir,ikinci tepside yapildiktan sonra kalan yag karisimi böreklerin üzerine sürülür ve önceden isitilmis firinda 200 derecede alti ve üstü kizarana dek pisirilir.
Video oynatıcı
00:00
00:41
PAYLASİMLAR
Paylaş
YELPAZE POGACA
EKİM 7, 2015
Yelpaze Pogaca Tarifi
MALZEMELER:(Hamur herzamanki tarifimden)
1 kg un(ihtiyac olursa daha eklenebilir)
2 su bardagi ilik süt
2 yumurta (sarisi disina aki icine)
1 su bardagi siviyag
2 yemek kasigi yogurt
1 yemek kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
1 paket kabartma tozu
1 yas maya (42 grlik)
ici icin:beyaz peynir ve yarim demet maydonoz