YOĞURTLU SEMİZOTU ÇORBASI
Hazırlanışı;
Uygun bir tencereye zeytin yağını alıp ezilmiş sarımsağı içine alın ve yakmadan sarımsağı 1 dakika kadar kısık ateşte kavurun.
Ardından suyunu ekleyin ve haşlanmış aşurelik buğdayı ekleyip karıştırın.
Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Daha sonra yıkanmış ve doğranmış semiz otlarını ekleyip karıştırın.
Yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
Yoğurt sosu için bir kaseye yoğurt, yumurta sarısı, unu ekleyip karıştırın.
Çorbadan iki kepçe yoğurtlu sosa ekleyip tekrar karıştırın ve çorbaya yoğurtlu sosu karıştırarak dökün.
Kaynayıncaya kadar durmadan karıştırın kaynadıktan sonra en son tuzunu ekleyip 1 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.