Yumuşacık Bayatlamayan Poğaça

Yapılışı:

Bir kapta mayayı, şeker ve yarım bardak ılık suyu karıştırın ve 5 dakika bekletin. Üzerine ılıtılmış sütü ekleyin ve karıştırın.
Zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Patates püresi tozunu (veya haşlanıp rendelenmiş patatesi) ekleyin, tuzunu katın ve tel çırpıcı ile karıştırın.
Azar azar unu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kalan unu ekledikçe elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur ele biraz yapışır kıvamda cıvık ve yumuşacık olmalıdır. Hamuru mutlaka 5-6 dakika iyice yoğurun ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha boşaltın, 18 adet bezeye ayırın ve unlu tezgaha dizin. Bezelerin üzerine elimizle hafifçe bastırarak yassılaştırıp tombulluklarını biraz yayarak indirin.
Fırın kağıdı serilmiş 3 ayrı tepsiye aralıklı olarak poğaçaları dizin. Üzerlerine havlu örtü örtüp 25 dakika tepsi mayası verdirelim.
Sos için; 3 yumurta sarısı, 2 çay kaşığı krema, yarım çay kaşığı pekmez ve 1 çay kaşığı zeytinyağını karıştırın. İlk tepsiye sürebilirsiniz ve önceden ısıtılmış 190°C fırının alttan ikinci rafında 20 dakika pişirin, ardından orta rafa çıkarın ve 5-10 dakika daha kızarana dek pişirin.

Diğer Tarifler