YUMUŞACIK KABARAN PAMUK GİBİ PANDİSPANYA TARİFİ

Yapılışı:
Yumurtaların beyaz ve sarıları dikkatli bi şekilde ayırın.
Beyaz olanı mikser kabının içine alıp bir fiske tuz ve şekerin yarısını ekleyip köpük olana kadar iyice çırpıp bunu başka bi kaba alıp dolaba kaldırın.
Mikser kabın içine yumurta sarıları kalan toz şeker ekleyip rengi beyaz olana kadar çırpıyoruz, bu sırada üzerine yavaş yavaş yarım çay bardağı kaynamış sucak suyu ekleyip biraz köpürene kadar tekrar iyice çırpın.
Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozu eleyerek yumurta sarışının içine ekleyin ve en düşük ayarda çok az çırpın.
Daha sonra yumurtanın beyazından az az olucak şekilde yumurta sarısına ekleyip alttan üsten yavaşça karıştırın. Bu esnada mikser kullanmıyoruz dikkatli ve yavaş bi şekilde elimizle yumurta sarısı ve beyazını buluşturuyoruz köpüğü söndürmeden.
Kelepçeli kalıp biraz yüksek olması için kenarına yağlı kağıt kesip kapatın. ( benimki kenar yüksekliği 10 cm bi 10 cm daha yağlı kağıtla yükseltmiş oldum)
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kelepçeli kabı koyun benim kullandığım boyutu 20 22 cm yapabilirsiniz
Hamuru yavaşça üzerine döküp düzeltiyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyup 3-5 dk üzeri hafif kabuk bağlayınca fırının ayarı 150’ye düşürüp yaklaşık 40-45 dk kadar pişirin.
Pişirip pişmediğini uzun bi çöp şişle anlayabilirsiniz.
Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gitmesini bekleyin.
Bi tek üzerine ters çevirip yine biraz daha bekledikten sonra alt yağlı kağıdı, ve kenar kelepçeyi dikkatli bi şekilde bıçakla keserek pandispanya’yı çıkarın.

Diğer Tarifler